Receta: Caldo de pollo para el alma en un dia frio de primavera en Austin.

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Hoy amanecio frío en Austin, como a 8 grados centígrados. Y la verdad no me gusto nada, porque estamos en plena primavera de Abril. Yo me levanto entusiasmada todos los dias por ver el hermoso solecito. A veces me pega mas en los dias fríos, como este, estar lejos de la familia, extraño llegar a casa de mi mami a comer un deli caldito de res recién hechecito, mmmm que rico, como también lo hacia mi abuelita. Esos caldos curan enfermedades y levantan muertos, como decían en Agua para chocolate. Yo soy de las que sigo pensando que las comidas unen familias, y que aunque estoy súper de acuerdo con la nueva onda “raw and fresh” y saludable, también trato de darme el tiempo de cocinar comida calientita, que te acaricie al alma. (bueno así creci cocinando y lo seguiré haciendo)

Hoy, aprovechando el frio en primavera, prepare un delicioso caldito de pollo a la”light” con mezcla de caldo tlalpeño, y sopa de tortilla 😉

Aqui les paso la receta:

Ingredientes:

3 pechugas de pollo natural

4 zanahorias peladas (en cuadritos o enteras, y las cortas ya que esten cocidas)

1 tallo de apio

2 calabacitas (de las que sean, puede ser chayote)

2 tazas de garbanzo sin la cascarita

1 puñito de cilantro

1 diente de ajo, o ajo picado o ajo en polvo al gusto.

1 hojita de laurel

sal de mar y pimienta al gusto.

Opcional:

– Picante al gusto y para que le de color (salsa casera o chile chipotle)

– se puede servir con arroz integral (yo tenia uno que me sobro el martes y lo prepare con caldo de pollo natural y sal de mar en vez de Knorr suiza).

-cubitos de aguacate y queso fresco

-Limon al gusto

Preparación:

Pones el pollo, las zanahorias, el apio a cocer a fuego alto con sal de mar, ajo y pimienta al gusto. Cuando notes que la zanahoria esta mas suave, agregas las calabazas, los garbanzos el cilantro y el laurel y los dejas cocer hasta que la calabaza esta lista.

Al momento de servir, le puedes agregar aguacate y queso fresco al gusto y lo puedes acompañar con tostaditas.

Rinde para 4 -6 porciones.

YUM YUM. buen provecho y que tengan unos ricos días de frío (los últimos del año espero)

Mariel

P.S. a Carlitos le encanta… pollito desmenuzado con mitades de garbanzo y cubitos de zanahoria y calabaza. Aqui les dejo esta foto de el que no tiene nada que ver con el post pero me encanto!

….Cual es tu caldo o sopa favorito?

carlitos

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2 comentarios el “Receta: Caldo de pollo para el alma en un dia frio de primavera en Austin.

  1. El clima ha estado muy variable !!! Qué rico caen siempre los calditos !!! Ahora ustedes harán las recetas de la familia. Y podrán saborearlas y disfrutarlas.
    Siempre nos extrañaremos, pero siempre nos llevaremos en el corazón.
    Que carita de pingo de Carlitos ! Que Dios los
    llene de bendiciones Los quiero mucho !!! 🍀😊🐘💖💛💙

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